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ANTIPASTI
Tartare di Carne
Tartar di fesa, robiola di Roccaverano, cipolle caramellate
12 €
Polpo
Polpo, patate, maionese al lime e timo limone
14 €
Vitello Tonnato
Magatello, salsa tonnata, fondo bruno
12 €
Senza glutine
Tagliere di salumi
selezione di salumi pregiati, sgonfiotti
15 €
Uovo con fonduta
Uova 65° con fonduta di Pecorino, cetriolo e crostino
8 €
Vegetariano
PRIMI
Plin di carne
Plin di carne con fondo bruno
12 €
Tagliatelle
Tagliatelle, ragù di salsiccia
13 €
Tagliolini al Tartufo
Tagliolini ai 40 tuorli al burro fondente
9 €
Spaghetti alla Carbonara
La carbonara come tradizione comanda, ispirata alla celebre ricetta di Pipero Roma. Ogni boccone un viaggio nella tradizione!✨
13 €
Trottole alla Genovese
Trottole, pesto di basilico fatto al mortaio, pinoli tostati
12 €
Maccheroni
Maccheroni, ragù di salsiccia
14 €
SECONDI
Costata di Vitellino
Costata di vitellino al pepe verde, patatine fiammifero
24 €
Salmone
Filetto di salmone, salsa allo Champagne, fungo cardoncello fritto
16 €
Guanciotti di vitello
Guanciotti al Barbera d'Asti, verdure, patatine fiammifero
18 €
Filetto alla Rossini
Filetto di vitello, pancarrè, foie gras, fondo bruno, Tartufo nero fresco
30 €
Rolata di coniglio
Coniglio, purè di finocchi, carotine, fondo bruno
16 €
Sottofiletto
Sottofiletto, fondo bruno, millefoglie di patate
18 €
INSALATE
Ceaser
Insalata, salsa yogurt, scaglie di parmigiano(24 mesi), pollo, pomodori, crostini
11 €
Insalata al Tartufo
Insalata, robiola di Roccaverano, pancetta Ossolana, Tartufo nero fresco
15 €
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